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你们吃小龙虾,我吃小河虾!酥酥脆脆好美味!

2018年06月20日 15:33????? 发布者:
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说起吃虾

无论是夜宵中的麻辣小龙虾

还是家宴上的清淡白灼虾

光听名字就已经让人口水直流

在这个疯狂吃虾的季节

有一种虾也不容忽视

那就是亲民朴实的小河虾

整个虾子都能吃

口感也极为鲜美

而且小小河虾也有大大的营养价值

小河虾的营养价值

河虾,虽然不是什么高贵的食材,个头比海虾小很多,但还是有很多好吃嘴们独好这一口。河虾可以说是优质的淡水虾,不仅高蛋白低脂肪,含钙量也一点不比海虾少,且盐分要比海虾低许多,口感上河虾也更鲜嫩。河虾含有丰富的磷和铁,足够的钙质,可以改善体质,增强免疫力。此外,河虾还含有安神元素,食用小河虾有很好的镇静作用。

小河虾很多时候都是整虾,一起做一起吃的小伙伴们都是怎么清洗的?知不知道小河虾怎么清洗才是最干净的呢?

如果不知道就要注意啦、河虾虽小清洗也要很认真哟。

小河虾的清洗

步骤一:先泡水

若是从市场中买了活的河虾回来,可以在水里放少量的食盐,将河虾泡10-20分钟,使其排出污浊,再用水冲洗干净。

步骤二:刷虾腹

对河虾清洁有更高要求的话,可以用小牙刷刷洗河虾腹部,若是比较干净的河虾,此步骤可以省略。

步骤三:去虾线

重点来了,河虾的直肠位于背部,充满了消化残渣,如果不清洗干净很容易被吃进胃中,去除虾线是洗虾非常重要的一环。河虾个头很小,去虾线需要投入非常大的耐心,去小河虾的虾线

1. 从头部去除虾线

从虾脑开始剪除头部,用剪刀挑出虾脑,带出一部分虾肠;再连带一点点肉减去虾尾,捏住虾背,挤出剩下的虾肠。

2. 从背部取出虾线

从头部往下数第三节的位置,将牙签插入3mm左右即可挑出虾线;也可以用剪刀将虾背剪开,直接挑出直肠,做椒盐虾时用这种方法可以使其更入味。

3. 煮虾去虾线

将虾煮到半熟的程度,此时虾的背很容易拱起,能方便的从背部挑出直肠,再进行二次加工。

准备好了

清洗干净去好虾线的小河虾

是不是迫不及待的想制作了

这样一盘

一个人妥妥的都能吃掉

别犹豫了

来一盘吧

烟笋辣汁小河虾

我家厨房这个做法

您做过吗?

做法步骤

步骤一:小河虾飞水后过油炸酥捞出。

步骤二:烟笋切碎和小河虾再入油锅炸制后捞出。

步骤三:锅内倒油,放葱姜蒜米煸香后,加入小米辣小火翻炒,下入炸好的河虾和烟笋翻炒后出锅,撒小葱花装盘。

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